我国焙烤食品行业发展十分迅猛，同时也带动了农业、农产品加工业、食品机械和包装业的发展，其中焙烤食品机械的发展较为迅速。尚普咨询机械行业分析师指出：2012年国内焙烤食品机械市场的变化有两点：

一是：从焙烤食品机械市场的细分产品销售情况来看，月饼机械市场的需求在不断的减少，蛋糕及面包机械市场需求平稳，但机械自动化的生产线需求有明显增长。

二是：从焙烤食品机械市场的销售时间来看，当前采购者都要先经过详细的市场考察，然后再进行产品的选择。相对于以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势。

未来，焙烤食品机械全自动流水线将越来越普遍，单机产品可能将会慢慢被淘汰。这对国内整个焙烤食品机械设备及装备业而言均意味着机遇和挑战的并存再加上我国市场竞争比较激烈，这种焙烤食品机械自动化变革愈发彰显大浪淘沙之势。

全自动化生产线将会成为未来食品机械行业发展的主要技术发展，对我国食品机械的发展来说既有机遇也有挑战，我国食品机械企业如果能很好的把握住机遇的话那么未来的市场就是他们的市场，一旦一些企业接受不了挑战那么就会被淘汰掉，这将会是一个残酷并充满诱惑的市场前景。

据尚普咨询发布的《2012-2016年中国食品机械行业市场竞争与重点企业深度调查报告》显示：我国焙烤食品机械行业要想有大的发展就必须在核心技术的研究上下功夫，才能提高在国际市场上的竞争力，增加出口，扩大内需;另一方面焙烤食品除了面包、蛋糕等之外其种类比较繁多，很多焙烤食品还没有专用的生产设备。因此，焙烤食品机械企业应该调整产品结构，努力提高产品质量，提高技术水平;也要注重焙烤食品机械的产品设计、生产及供应的成套性，以增强我国焙烤食品机械产品在国内及国际市场的竞争力。